現代の生活環境では、人々は健康的な食事にますます注目しています。キッチンの健康のために気をつけるべきことは何ですか？
保存された調理済み食品は、食べる前に再加熱（70℃以上）する必要があります。
飲料水と食品の準備に使用する水は、純粋で清潔である必要があります。水質に疑問がある場合は、水を沸騰させてから飲んだり、氷を作ったりすることをお勧めします。
キッチンは換気がよくなければなりません。調理中は常にレンジフードの電源を入れておく必要があります。厨房にはレンジフードを設置し、窓を開けて換気し、油煙をできるだけ早く発散させる必要があります。調理後は排気を10分以上延長してください。
焦げ付き防止調理器具は、油の使いすぎを避け、油の温度を低温または中温に制御できるため、無油調理が可能になるだけでなく、高温による食品のビタミンの損失も軽減されます。
調理習慣を変え、油を加熱しすぎないようにしましょう。調理する際は、油温が200℃をできるだけ超えないようにしてください（油受けから出る煙を限度としてください）。これにより、「油煙症候群」を軽減できるだけでなく、栄養面からも軽減できます。ビタミンも効果的に保存されています。何度も調理したり揚げたりした油は使用しないほうがよいでしょう。食用油を選ぶときは、粗悪な食用油が加熱過程でさらに有害な物質を生成するのを防ぐために、品質が保証された製品を購入する必要があります。
自然食品のトマトとパイナップルの酸味と甘味から作られたソースは、一般的なトマトソースと甘酸っぱいソースの代わりに使用でき、減塩と糖質の目的を達成できます。白米の代わりにさまざまなシリアルを選ぶと、繊維、さまざまなビタミン、ミネラルの摂取量を増やすことができます。
新鮮な果物や野菜には繊維質とビタミンCが豊富に含まれており、生で食べると元の栄養素がよりよく保存されます。通常のサラダドレッシングの代わりにヨーグルトソースを使用すると脂肪の摂取を減らすことができます。
食品、特に鶏肉や肉などは、摂取する前に十分に調理する必要があります。いわゆる完全調理とは、食品のすべての部分の温度が少なくとも70℃に達することを意味します。
